Manisa Büyükşehir Belediyesi Köpek Eğitim ve Rehabilitasyon Merkezi, trüf mantarının Manisa’da tespit edilerek toplanabilmesi amacıyla Orman Bölge Müdürlüğü ile işbirliği protokolü imzaladı. Protokol kapsamında, trüf mantarı bulacak köpeklerin yetiştirilmesi için Köpek Eğitim ve Rehabilitasyon Merkezi’nin çalışma yürüteceği belirtildi.

Manisa Büyükşehir Belediyesi, Dünya tarihinde köklü bir geçmişe sahip olan ve en pahalı yiyecekler sıralamasında ilk üçte bulunduğu belirtilen trüf mantarının Manisa'da tespit edilerek toplanabilmesi amacıyla Orman Bölge Müdürlüğü ile protokol imzaladı. İmzalanan protokol kapsamında trüf mantarını keşfedebilecek köpeklerin yetiştirilmesi için Manisa Büyükşehir Belediyesi Sağlık İşleri Dairesi Başkanlığı bünyesinde hizmet veren Köpek Eğitim ve Rehabilitasyon Merkezi tarafından çalışma başlatıldı. Sağlık İşleri Dairesi Başkanlığı Köpek Eğitim ve rehabilitasyon Merkezi tarafından yürütülen ‘Trüf Mantarı Projesi’ kapsamında Manisa Celal Bayar Üniversitesi İnsan ve Toplum Bilimleri Fakültesi Coğrafya Bölümü öğretim üyeleri, merkezi ziyaret etti. MCBÜ yetkililerine Köpek Eğitim ve Rehabilitasyon Merkezi hakkında bilgiler verilirken aynı zamanda Trüf Mantarı Projesi’nin ön araştırması kapsamında fikir alışverişinde bulunuldu.
 

Trüf Mantarı Nedir?

Trüf mantarı, Meşelik alanlarda, meşe ağaçlarının köklerinde, 5 ile 20 cm toprak derinliğinde yetişen, kokulu ektomikoriza cinsi bir mantardır, Akdeniz bölgesinde bilinir olmasıyla beraber dünyanın birçok bölgesinde bulunmaktadır.

Dünyada yüzde 45'ni Fransa, yüzde 35'ini İspanya, yüzde 20'sini İtalya sağlıyor. Bunlar içinde en değerli olanı kara elmas olarak da anılan Siyah Trüf. İtalyan mutfağının en önemli ve değerli unsurlarından biri, yetiştirilmesi çok zor olan bir mantar çeşidi.

Kara elmas: Trüf. Görüntüsü taşı andıran bu mantarın sert bir yapısı var. Piştiğinde de çok sulanmıyor.

Domalan / Keme mantarı: Tuberaceae familyasına giren bu toprak altı mantarı,

Editör: Mustafa Özdemir