Manisa İl Sağlık Müdürlüğü, yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde vatandaşlara hijyen, sağlıklı beslenme ve et tüketimi konusunda önemli uyarılarda bulundu. Yapılan açıklamada, bayram süresince artan et tüketimi ve kurban kesimleri nedeniyle hem kişisel hijyen kurallarına hem de sağlıklı beslenmeye dikkat edilmesi gerektiği vurgulandı.
Bulaşıcı Hastalıklar Birim Sorumlusu Uzm. Dr. Cevriye Ceyda Karabulut, kurban kesimlerinin yalnızca belirlenen alanlarda yapılması gerektiğini belirterek, hayvanların kanı ve iç organlarına çıplak elle temas edilmemesi gerektiğini ifade etti. Kesim sırasında eldiven ve koruyucu ekipman kullanılmasının önemine dikkat çeken Karabulut, temas sonrası ellerin mutlaka bol su ve sabunla yıkanması gerektiğini söyledi.
Kesim sonrası ortaya çıkan atıkların çevreye gelişi güzel bırakılmaması gerektiğini kaydeden Karabulut, özellikle mide ve bağırsak içeriklerinin akarsu ve açık alanlara dökülmesinin halk sağlığını tehdit ettiğini belirtti. Ayrıca çiğ ya da hastalıklı organların hayvanlara verilmemesi gerektiği ifade edildi.
İl Sağlık Müdürlüğü Diyetisyeni Burcu Bayraktar Yücefaydalı ise Kurban Bayramı’nda kırmızı et, tatlı ve hamur işi tüketiminin arttığını belirterek vatandaşları aşırı tüketim konusunda uyardı. Kırmızı etin protein ve vitamin açısından önemli bir besin kaynağı olduğunu ifade eden Yücefaydalı, özellikle kalp-damar hastalığı, tansiyon ve diyabet hastalarının yağsız et tercih etmeleri gerektiğini söyledi.
Yeni kesilen etlerin hemen tüketilmemesi gerektiğini belirten Yücefaydalı, etlerin bir süre dinlendirilmesinin sindirim açısından daha sağlıklı olduğunu kaydetti. Etlerin haşlama veya ızgara yöntemiyle pişirilmesi gerektiğini vurgulayan Yücefaydalı, aşırı yağlı ve kömürleşmiş et tüketiminden kaçınılması gerektiğini ifade etti.
Kurban etlerinin saklama koşullarına da değinen Yücefaydalı, etlerin küçük porsiyonlar halinde buzluk ya da derin dondurucuda muhafaza edilmesi gerektiğini belirtti. Çözülen etin yeniden dondurulmaması gerektiğini vurgulayan Yücefaydalı, etlerin oda sıcaklığında değil, buzdolabında çözdürülmesini önerdi.
Açıklamada ayrıca bayram boyunca dengeli beslenmenin önemine dikkat çekilerek, et tüketiminin yanında sebze, meyve, tahıl ve süt ürünlerine de öğünlerde yer verilmesi gerektiği belirtildi. Vatandaşlara bol su tüketmeleri ve fiziksel aktivitelerini ihmal etmemeleri çağrısında bulunuldu.
