Programa Akhisar Kaymakamı Sabit Kaya, AK Parti Manisa Milletvekili Uğur Aydemir, Akhisar Belediye Başkanı Besim Dutlulu, Akhisar Cumhuriyet Başsavcısı Sebahattin Erkaya, Manisa İl Emniyet Müdür Yardımcısı Hüsnü Uz, Akhisar İlçe Emniyet Müdürü Sayım Başaran, Akhisar İlçe Jandarma Komutanı Binbaşı Ali Galip Kocaman, Akhisar Ticaret Borsası başkanı Alper Alhat, Ziraat Odası Başkanı Ahmet Akbuğa, siyasi parti ilçe temsilcileri, Pazarcılar Odası başkanı Mustafa Güral, Demirciler Odası başkanı Ersen Tepeci, Şoförler Odası Başkanı Emin Akarsu ve çok sayıda davetli katıldı.
Ahilik Haftası Programına katılan tüm davetli ve misafirleri Akhisar Lokantacılar, Köfteciler ve Tatlıcılar odası başkanı Pınar Gören ve yönetim kurulu üyeleri karşıladı.
Radyo Metronom programcısı Kartal Şahin'in sunuculuğunu yaptığı Ahilik Haftası Programını düzenleyen Akhisar Lokantacılar, Köfteciler ve Tatlıcılar odası başkanı Pınar Gören konuştu. Pınar Gören; " Elini, kapını, sofranı, açık, gözünü, dilini, belini bağlı tutacaksın. Hakka hukuka ve hakkaniyete riayet edip helal kazanıp helal yiyeceksin. Günümüzden yüzyıllarca zaman önce gönül dostu Ahi Evran Veli hem o günün ekonomik ve ticari ilişkilerini sınırlandırmamış hem de insani ve sosyal ilişkilerin kurallarını belirlemiş.Esnafımızla tüccarımızla işçimizle memurumuzla bu şehre bu teşkilata kim taş taş üzerine koyduysa şu ana kadar hepsinden Allah razı olsun.Böylesi günler biz oda başkanları, oda yöneticileri, meslek temsilcileri için gurur ve onur kaynağı olan günler.Bunca güzel insanı burada birleştirmek, kadını erkeği, genci yaşlısı, seçilmişi, atanmışı, idarecisi müdürü bir arada hem de şehrimizin kurtuluş şenlikleri 100. yılına yakışır bir şekilde Ahilik ruhunu yaşamak için buraya gelen tüm misafirlerimi ayaklarına sağlık.Gerçekten tam bir Akhisar tam bir bu kadim şehre yakışan bir görüntü var şu an karşımda çok teşekkür ederim. Ecdadımızla ilgili sürekli kadının yeri olmadığı için ilgili olan algıları yüz yıllarca zaman önce Ahi Evran Veli bu teşkilatta bacıyan grubunu kurarak kadından da esnaf olabileceğini kadından da tüccar olabileceğini çok iyi göstermiştir.Hak dinin peygamberinin kıymetli eşi de çok uzun süre tüccarlık ve esnaflık yapmıştır. Bizler oda başkanları olarak kadın yöneticiler olarak kadın idareciler en önemlisi kadın esnaflar olarak hem evimizde evladımızdan eşimizden ayırdığın vakti hem de esnafımıza müşterilerimize şehrimize hizmet etme gayretinden asla Ödün vermiyoruz.Burada bugün bu kadar çok kadın girişimci kadın patronu görüyorum.Sadece lokantacısı değil butikçisi,güzellik merkezcisi, kıyafetçisi, bakkalı,berberi sanayi ustası o kadar güzel bir esnaf portföyü var ki hem mevkidaşlarıma hem de bu şehre emek verip her gün besmeleyle kepengini açıp her gün besmeleyle kepengini kapatan her gün bu şehri kendi cebinden hem de cebine girenden fazlasını kata tüm esnafımıza çok çok teşekkür ediyorum.Sayın vekilimiz sayın yöneticilerimiz sayın başkanımız buradayken bizim bu etkinlikler için artık bir esnaf meydanına ihtiyacımız var.Bakın bugün Kaymakam bey bize ev sahipliği yaptı esnaf dostu gerçekten sayın başkanımız bizi hiç kırmadı her konuda destekledi ama hem esnafımızla bir arada olmak istiyoruz hem de gölgede, güzel, trafiğin bizi etkilemediği bir alan istiyoruz.Eğer sözünü alabilirsek tam bu meydanda adına esnaf meydanı deyin millet meydanı deyin halk meydanı deyin ne derseniz deyin bizim bugün de burada güzel bir kalabalık var ama bence bütün etkinliklerimizde kullanabileceğiniz bir meydan bu şehrin acil ihtiyacıdır.Bizler görünen yüzleriz iş iyi olursa övgü alıyoruz.İş kötü olursa da yergiyi alıyoruz. Ama bu işleri buraya getirebilmemize imkan tanıyan aklımızda geçirdiğimiz etkinliği hemen sahaya dökebilen iyi ekiplerle bu yola çıktık.Gerçekten her kurumda her kuruluşta ailede de böyledir iyi ekip başarının anahtarıdır.Bu etkinliğimizi bugün buraya taşıyan Mesut Usta, Ali Usta,Mümtaz Usta, Sercan Usta, Zühre Hanım, Selda hanım, Serkan Usta,Bulut Usta,ve adını sayamayacağım bana yardımcı olan tüm ekibime bana her zaman destek veren esnafıma çok çok teşekkür ediyorum.Bugün burada Ahilik haftası kutlamasında ilk defa ilçemizde gerçekleştireceğiniz şet kuşatma Töreni yapacağız.İnşallah bugün sizlerin ve sizden sonra burada gören herkesin aklına kazınacak bir tören olacak. Odamızda yılın ilçemizin ahisini seçtiğimiz 56 yıllık kesintisiz bir vergi kaydıyla her gün işinin başında olup her gün yine o dükkanın başında kapanışına kadar duran, şekerin karneyle dağıtıldığı dönemde akide şekeri eriterek tatlı üretimine devam eden soğutucunun olmadığı dönemde kar sularıyla dondurma yapan ve soğuk tatlı sunumu yapan ustamız bugün onu odamız olarak yılın ilçe ahisi seçtik.Şet kuşatma töreninde hem onurlandırmak hem de gelecek nesillere ustalarımıza nasıl sahip çıkıldığını göstermek istedik.Aynı zamanda menşeiKırşehir ve Konya olan şet kuşatma töreninde dağıtılan Ahilik pilavını da bugün ilk defa tadacaksınız.Reçetesini birebir Kırşehir’den aldık.Ustalarımız elinden çıktı inşallah damaklarınızda hem esnafımızla hem de odamızla ilgili iyi bir tat bırakacağına inanıyoruz. Bugün bize destek veren herkese teşekkür ediyorum. Bizim oda başkanları olarak bizler bu odaların birer neferiyiz. Ama bu lezzetleri bu zanaatleri bu esnafımızı sadece sizler emanet edebiliriz. Bizlerin çalışmalarını kendi esnafınıza kendi ahinize sahip çıkarak yukarılara taşıyın. Her kurtuluş bir doğuş demektir Akhisar’ın da kurtuluşunu kutluyorum. "dedi.
Törende konuşan Akhisar Belediye Başkanı Besim Dutlulu; " Geçtiğimiz hafta Akhisar’ın iki milletvekiliyle Hükümet Konağı inşaatını gezdik. Çok da güzel bir bina oluyor. O bina bittikten sonra bu hükümet konağının olduğu yer de güzel bir meydan olacak. Manisa Büyükşehir Belediyesi ile ortak bir proje yapacağız. Ahilik geleneğinin Akhisar’da bu şekilde devam etmesi bizim için büyük mutluluk. Pazartesi günü 14 oda başkanımızla açılışını düzenlemiştik. Bugün de kuşak takma töreni gerçekleştireceğiz. Akhisar Anadolu’da kurulmuş çok büyük bir Türk – Osmanlı kenti. Bu kentin tüm özelliklerini bünyesinde barındırıyor. Çarşısı, esnafı ve ahilik geleneğiyle bunu barındırıyor. Pınar hanımdan gelen teklifle Ahilik Haftasını bu şekilde kutlamak bizim çok hoşumuza gitti. Önümüzdeki sene çok güzel bir organizasyon olacağına inanıyorum. Ahilik Haftamızın hepinize kutlu olmasını diliyorum" dedi.
Törende konuşan AK Parti Manisa Milletvekili Uğur Aydemir;" Ahilik; kardeşlik, birlik ve beraberlik, güzel ahlakla birlikte sanatını en güzel şekilde yapabilen bir gelenektir. Ecdadımıza ne kadar teşekkür etsek azdır. Öyle bir kültüre sahibiz ki o kültürün az bir kısmıyla hayatımıza devam etsek hakikaten dünyada Türkiye kadar güzel bir ülke var mı dedirtecek kadar kültür ve geleneğimiz var. İnşallah bizden sonra da bu gelenek ve görenek devam edecek. Ecdadımızdan kültürümüzün her bir zerresini çocuklarımıza miras bırakacağız. Çırak, kalfa ve usta ilişkisi her daim hatırlanacak işler olması lazım. Belki bu günlerde bunları unuttuk ama bütün oda başkanlarımızdan bunları tekrar gündemimize gelmesini sağlamamız lazım. Akhisar’ı daha yaşanabilir bir şehir haline getirmek istiyoruz. Siyasi ayrım yapmadan Belediye Başkanımızla, vekiller ve biz Cumhur İttifakı olarak hep beraber Akhisar’a bir fazla daha nasıl yapabiliriz, nasıl güzelleştirebiliriz, Akhisar halkının yaşamını nasıl kolaylaştırabiliriz diye gece gündüz düşünüyoruz. Çok güzel bir hükümet konağı binası yapıyoruz. Bir meydana ihtiyacımız var sözünden başlayarak inşallah bu hükümet konağı binası ne oluru Belediye başkanımız, kaymakamımız ve sivil toplum örgütleriyle bir araya gelip karar vereceğiz. Burasını Akhisar’ın en güzel meydanlarından bir tanesi olması için de hep birlikte çalışacağız. Bunu da yakın bir zamanda yapıldığını görürüz. Akhisar’a yakışır bir hükümet konağını Akhisar’a kavuşturuyoruz. Şet adeta bir diploma niteliği taşıyan bir kuşak, bunu görenler kişinin hangi aşamaya geldiğini, o kişinin dükkanına gidilip gidilemeyeceğini ifade eden bir kuşak. Ustalık belgesi ve güven kaynağıdır. Bunu gündemimize getirdiği için Pınar başkanıma çok teşekkür ediyorum. Bundan sonra da her ahilik haftasında da adet haline getiririz. Bizi bir araya getiren Pınar başkanıma çok teşekkür ediyorum "dedi.
Konuşmaların ardından Akhisar'da ilk kez gerçekleştirilen Şed Kuşatma Töreni yapıldı. Akhisar'da ilk kez seçilen yılın ahisi ise Şehir Pastanesi kurucusu Özkan Kantarcıoğlu oldu. Alkışlar eşliğinde Şed Kuşanan Kantarcıoğlu, 1965 yılında kurulan Akhisar Lokantacılar, Köfteciler ve Tatlıcılar odasının 001 numaralı üyesidir. Ayrıca 70 yılı aşkın sürede de çıraklık, kalfalık, ustalık dönemlerinde onlarca usta yetiştirmiştir. Şed Kuşatma Töreni ile birlikte Esnaf duasını Akhisar ilçe Müftülüğü Şube Müdürü Kamil Ayvaz yaptı. Tören Sonunda Ahi Evran-ı velinin Şehri Kırşehir'e özgü olan 1000 kişilik Ahilik pilavı, ayran ve turşu sunumu ile program sona erdi.
ÖZKAN KANTARCIOĞLU KİMDİR?
1942 yılında Yunanistan'ın Gümülcine ilçesinde dünyaya gelen Özkan Kantarcıoğlu; Babası İsmail’in memlekete dönme niyeti üzerine; 1949 yılında, bütün aile, bir balıkçı teknesiyle, Türkiye’ye kaçarlar. Gümülcine, Kılkıs Sokakta da şekerleme işi yapan İsmail Usta, Türkiye'ye sığınıp Akhisar’a yerleştikten sonra yine kendi işiyle uğraşmak ister ve bugün hala aynı yerde hizmet veren Şehir Pastanesini kurar. Özkan Kantarcıoğlu ilkokula Misak-ı Milli İlkokulunda başlar. Okuldan kalan zamanlarda kardeşleriyle beraber babasına yardım ederler. İlkokulun ardından önlüğünü temelli giyen Özkan, o günden beri de pastanesinde çalışmaya devam etmektedir. 70 yılı aşan çıraklık, kalfalık ve ustalık hayatında onlarca usta yetiştirmiş, yanında yüzlerce insan ekmek yemiştir. En zor günlerde bile üretime ara vermemiş, Şekerin karneyle dağıtıldığı zamanlarda akide şekeri eritip keşkül yapmış, soğutucu dolapların olmadığı zamanda dağdan gelen karla dondurma yapmış ama her sabah gün aydınlanınca bismillah deyip dükkanını açmaktan imtina etmemiştir.
