Akhisarlı Lokantacılar Artık Daha Bilgili

Akhisar İlçe Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü Türk Gıda Kodeksi Et ve Et Ürünleri Tebliği uygulamalarına yönelik

Akhisarlı Lokantacılar Artık Daha Bilgili

Akhisar İlçe Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü Türk Gıda Kodeksi Et ve Et Ürünleri Tebliği uygulamalarına yönelik bilgilendirme seminerlerine devam ediyor.


Akhisar Lokantacılar odasına kayıtlı lokanta, restaurant v.b. perakende gıda satış ve toplu tüketim yerleri sahipleri ve çalışanlarına Akhisar Belediyesi meclis salonunda Et ve Et Ürünleri Tebliği ile ilgili seminer verildi.


Akhisar İlçe Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğünce düzenlenen seminere İlçe Müdürü Mehmet Akif Şenyürek, Kontrol Görevlileri Ayşe Yalçın, Zeki Varol, Fikret Özdemir, Lokantacılar Odası Başkanı Adem Duman ve sektör çalışanları katıldılar.


Adem Duman’ın açılış konuşmasının ardından İlçe Müdürü Mehmet Akif Şenyürek katılımcılara 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı Gıda ve Yem Kanununda belirtilen gıda iş yeri sorumlulukları hakkında bilgi verdikten sonra bir takım hatırlatmalarda bulundu. Mehmet Akif Şenyürek “gıda üretim, satış ve toplu tüketim iş yerlerinin Bakanlık Gıda Güvenliği Bilgi Sistemine kayıt olma zorunluluğu bulunduğunu yeni iş yeri açanların en kısa sürede bu sisteme dahil olmaları gerektiği, 17 Aralık 2011 tarihinden önce çalışma izni ve gıda sicili belgesi, kayıt belgesi veya bu belgelere eşdeğer belge almış ve halen faaliyet gösteren kayıt kapsamındaki gıda işletmelerinin ise bu belgelerini en geç 31/12/2013 tarihine kadar Gıda İşletmelerinin Kayıt ve Onay İşlemlerine Dair Yönetmelikte belirtilen kayıt belgesi ile değiştirmek zorunda olduğunusöyledi. Ayrıca gıda güvenliğinin sağlanmasından ve gıda iş yerlerinin sorumlu tutulduğu 5996 sayılı Kanun gereğince iş yeri sahipleri ve çalışanlarının hijyen eğitimi almasının da gerekli olduğunu söyleyen Şenyürek hijyen eğitimlerinin devam edeceğini, en kısa sürede tüm gıda çalışanlarının bu eğitimleri almasını hedeflediklerini belirtti.


Kontrol Görevlisi Ayşe Yalçın et ve et ürünleri, hazırlanmış et karışımları, fermente sucuk, döner, köfte v.b ürünlerin hazırlanışı ve piyasaya arzı ile ilgili uygulamalar hakkında bilgilendirme yaptı. Katılımcılar tarafından yöneltilen sorular İlçe Müdürü Mehmet Akif Şenyürek ve Ayşe Yalçın tarafından yanıtlandı.


Yeni uygulamaya göre; çiğ kırmızı et, kıyma ve hazırlanmış kırmızı et karışımlarının üretiminde kemik, kıkırdak ve sakatat katılamayacak, farklı hayvan türlerine ait etler birbirleriyle karıştırılamayacak, çiğ kırmızı et, çiğ kanatlı eti, kıyma, hindi kıyması, hazırlanmış kırmızı et karışımları ve hazırlanmış kanatlı eti karışımlarını üreten ve/veya satan işyerlerinde farklı hayvan türlerine ait etler birbirinden ve diğer gıdalardan ayrı olarak üretilir ve ayrı olarak satışa sunulacak, döner üretiminde hayvansal kaynaklı olmayan proteinler, nişasta ve nişasta içeren maddeler ile soya ve soya ürünleri kullanılamayacak, perakende işletmede son tüketiciye satış aşamasında kıyma, hazırlanmış kırmızı et karışımları ve hazırlanmış kanatlı eti karışımları üretimlerini takiben doğrudan satış için hazır ambalajlı hale getirilerek günlük olarak satışa sunulabilecek, çiğ halde ‘tavuk kıyma’ üretilemeyecek ve piyasaya sunulamayacak, fermente sucuğa, ısıl işlem görmüş sucuğa ve pastırmaya et kaynaklı olmayan proteinler, nişasta ve nişasta içeren maddeler ile soya ve soya ürünleri katılamayacak, köftede ve kanatlı köftede hayvansal kaynaklı olmayan proteinler, nişasta, soya ve soya ürünleri kullanılamayacak, perakende işletmelerde sadece son tüketiciye satış amacıyla asgari teknik ve hijyenik şartlar göz önünde bulundurularak et ürünleri üretilebilecek, hazır yemek hizmeti, işyeri ve kurum yemekhaneleri, restoranlar ve diğer benzeri gıda hizmetlerinin sunulduğu yerler, dükkânlar, toptan satış yerleri, süpermarket dağıtım merkezleri dâhil olmak üzere son tüketiciye satış ya da dağıtım noktasında gıdanın işlenmesi veya muameleye tâbi tutulması veya depolanmasını sağlayan perakende işletmeler Et ve Et Ürünleri Tebliği kapsamında dana kuşbaşı, dana bonfile, piliç but, piliç kanat, hindi kanat ve benzeri ürünleri zorunlu etiket bilgilerini yanında bulundurmak suretiyle dökme olarak satışa sunabileceklerdir.Gıdanın satışı sırasında etiket bilgileri satın alan kişinin görebileceği yerlerde bulundurarak veya gıda ile birlikte satın alan kişiye sunulacaktır.

YORUM EKLE
SIRADAKİ HABER

Akhisar Haber, Press Haber Akhisar Haber, Press Haber Akhisar Haber, Press Haber Akhisar Haber, Press Haber Yeşil Akhisar Yemek Fabrikası Akhisar Haber, Press Haber Akhisar Haber, Press Haber Akhisar Haber, Press Haber Akhisar Haber, Press Haber Akhisar Press Haber

Akhisar Haber, Press Haber Akhisar Haber, Press Haber Akhisar Haber, Press Haber Akhisar Haber, Press Haber Akhisar Haber, Press Haber Akhisar Haber, Press Haber Akhisar Haber, Press Haber Akhisar Haber, Press Haber Akhisar Haber, Press Haber Akhisar Haber, Press Haber Akhisar Haber, Press Haber Akhisar Haber, Press Haber Akhisar Haber, Press Haber Akhisar Haber, Press Haber