Türk toplumunun geleneksel besini olan ekmek ne yazık ki diyete başlayan kişilerin kara listesinde en üst sırada yer alır. Alınan kiloların en büyük sebebinin ekmek tüketimi olduğu düşünülür. Hepiniz en az bir kere şu konuşmaya şahit olmuşsunuzdur; “Aslında ekmeği kessen zayıflarsın.”. Ve birçok kişi diyete başladığı andan itibaren kendini zorlayarak ekmeği beslenmesinden çıkarır. Böylece diyet onlar için bir eziyet haline gelir. Peki ben size aslında ekmeğin zayıflamanıza yardımcı olacağını söylesem? Yapılan çalışmalarda diyetlerinde ekmek tüketen kişilerin tüketmeyenlere göre diyet motivasyonunun daha fazla olduğu ve diyete daha kolay uyum sağladıkları görülmüştür. Bunun dışında;
 
  • Ekmek tok tutar ve bir sonraki öğün için iştah kontrolü sağlar.
  • Kan şekerimizi dengede tutar ve tatlı krizlerimizi önler
  • Sindirim sistemimizin düzenli çalışmasına katkı sağlar.
  • Mide sağlığımızı korur.
  • B grubu vitaminleri kaynağıdır.
  • İyi bir lif kaynağıdır.
 
Günde en az 6 dilim ekmek tüketmemiz gerekir. Tükettiğimiz miktar kadar tercih edeceğimiz ekmek çeşidi de büyük önem taşır ve ekmek tercihimizi beyaz ekmek yerine buğday, tam buğday, çavdar ve kepek ekmeğinden yana kullanmamız gerekir.
 
Siz  her ne kadar ekmek tüketmediğinizi düşünseniz de aslında gün içinde farkında olmadan tüketirsiniz çünkü bazı besinler diyetimizde ekmek yerine geçer. Gelin o besinlere ve miktarlarına birlikte bakalım;
 
1 dilim ekmek (25 gr) yerine geçen besinler;
Çorba                           1 kase – 20 gr
Pirinç pilavı                  3 yemek kaşığı-20 gr
Bulgur pilavı                3 yemek kaşığı-20 gr
Makarna                    3 yemek kaşığı-20 gr
Patates                       1 küçük boy-90 gr
Kestane                      2 orta boy-30 gr
Leblebi                        1 çay bardağı-50 gr
Etimek                         2 dilim-18 gr
Kraker                         5 adet-18 gr
Galeta kepekli            1 adet-19 gr
Galeta sade küçük      7 adet-20 gr
Mısır                              ½ koçan
 
Artık ekmeği kara listeden çıkardığımıza  göre; sizler için buraya ekmek yerine geçen besinlerden biri olan ev yapımı  galeta tarifimi bırakıyorum.
 
KETEN TOHUMLU GALETA


MALZEMELER;
1 su bardağı tam tahıllı un
20 gr yaş maya
1 çay bardağı ılık su
½ çay kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı keten tohumu
 
HAZIRLANIŞI;
 
Yaş mayayı ılık suda eritiyoruz. Erimiş mayayı diğer malzemelerle karıştırıyoruz. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde ediyoruz. Hamurumuzdan parmak kalınlığında uzun çubuklar elde ederek parmak uzunluğunda kesiyoruz. Yaklaşık 33 adet çıkıyor. 170 derecede 30 dakika pişiriyoruz.Son olarak tanesi 13 kalori olan galetalarımızı afiyetle tüketmek kalıyor.
 
Sağlıkla kalın, hoşçakalın..
 
Diyetisyen Betül ANAMAS
 
Sosyal medya hesapları;
Facebook= https://www.facebook.com/dyt.betulanamas/
Instagram= https://www.instagram.com/dyt.betulanamas/