Akhisar Meslek Yüksekokulu, iki yıllık eğitim ve öğretim vermek üzere 26.05.2000 tarihinde kurulmuştur. 2001-2002 eğitim-öğretim yılında Endüstriyel Tavukçuluk programına(Ö.Ö) ilk defa öğrenci alarak öğretim faaliyetlerine başlayan meslek yüksekokulumuzda  2002-2003 eğitim öğretim yılında da Zeytincilik ve Zeytin İşleme Teknolojisi programı (Ö.Ö) ile sınavsız geçiş ile Bilgisayar Programcılığı(İ.Ö), Elektrik (İ.Ö), Makine (İ.Ö) ve Otomotiv Teknolojisi (İ.Ö) Programlarına öğrenci alınarak öğretime devam edilmeye başlanmış olup, 2009 -2010 Eğitim –Öğretim döneminde Pazarlama Programı 1.ve 2. öğretim olarak eğitime başlamıştır.


Yapılan çalışmalar sonucunda Bilgisayar Programcılığı ve Makine Programlarının, 1.öğretimleri de 80 kişilik kontenjan ile 2012-2013 Eğitim –Öğretim döneminde eğitime başlayacaktır.


Şu anda 1000 civarında olan öğrenci sayımız, 2012-2013 yılında 1300 civarına ulaşacak olup 2015 yılı hedefimiz ise; 7 olan program sayımızı 10’a çıkararak 3000 öğrenci kapasitesine ulaşmaktır.